Facturation électronique en restauration : obligations, calendrier et e-reporting

En résumé : depuis le 1er septembre 2026, toutes les entreprises françaises, y compris les cafés, hôtels et restaurants, doivent être en mesure de recevoir leurs factures au format électronique via une plateforme agréée. L'obligation d'émettre des factures électroniques concerne déjà les grandes entreprises et les ETI ; les PME et microentreprises, donc la grande majorité des établissements CHR, seront concernées à partir du 1er septembre 2027, date à laquelle elles devront aussi transmettre à l'administration les données de leurs ventes aux particuliers (e-reporting).

Qu'est-ce que la facturation électronique ?

Une facture électronique n'est pas un simple PDF envoyé par e-mail. C'est une facture émise, transmise et reçue sous une forme structurée, par l'intermédiaire d'une plateforme agréée immatriculée par l'administration. C'est cette plateforme qui transmet les factures entre le fournisseur et le client, et qui extrait certaines données (identification des parties, montants, TVA) pour l'administration fiscale.

Le calendrier pour les restaurants

• Depuis le 1er septembre 2026 : toutes les entreprises, quelle que soit leur taille, doivent pouvoir recevoir des factures électroniques. Cela suppose d'avoir choisi une plateforme agréée pour la réception.
• Depuis le 1er septembre 2026 : les grandes entreprises et les ETI doivent déjà émettre leurs factures au format électronique et transmettre leurs données de transaction et de paiement.
• À partir du 1er septembre 2027 : les PME et microentreprises devront émettre leurs factures électroniques et transmettre leurs données de e-reporting.

Quelles factures sont concernées ?

La facturation électronique s'applique aux opérations entre assujettis à la TVA établis en France, c'est-à-dire principalement vos factures émises à des clients professionnels : repas d'affaires facturés, prestations traiteur, hébergement facturé à une entreprise. En contrepartie, vous recevrez de vos fournisseurs des factures électroniques dès lors qu'ils sont eux-mêmes entrés dans l'obligation d'émission.

Le e-reporting : le point qui concerne vos ventes en salle

Vos ventes aux particuliers ne donnent pas lieu à des factures électroniques, mais leurs données devront être transmises à l'administration : c'est le e-reporting. Pour un restaurant, cela couvre les opérations réalisées avec des clients particuliers et les opérations avec l'étranger. Les données de transaction et de paiement transiteront par une plateforme agréée, à une fréquence définie par l'administration. Votre logiciel de caisse et votre plateforme agréée devront travailler ensemble pour produire ces transmissions.

Le rôle de la plateforme agréée

• Émission, transmission et réception des factures électroniques entre fournisseur et client, avec conversion éventuelle de format
• Extraction et transmission de certaines données de facture à l'administration fiscale
• Transmission des données de transactions ne faisant pas l'objet d'une facture électronique (e-reporting)
• Transmission des données de paiement pour l'ensemble des opérations

Vous choisissez librement votre plateforme agréée, et vous pouvez en utiliser plusieurs selon les usages. C'est la plateforme choisie qui informe l'administration de votre rattachement via l'annuaire central. La liste officielle des plateformes agréées est publiée et régulièrement mise à jour sur impots.gouv.fr.

Comment préparer votre établissement

• Vérifiez que vous avez choisi une plateforme agréée pour la réception de vos factures fournisseurs : c'est l'obligation déjà en vigueur.
• Demandez à votre éditeur de caisse comment il produira les données de e-reporting et avec quelle plateforme agréée il travaille.
• Demandez à votre logiciel de facturation ou de gestion financière comment il émettra les factures électroniques à vos clients professionnels.
• Échangez avec votre expert-comptable : son outil est souvent déjà connecté à une plateforme agréée, ce qui peut couvrir une partie du dispositif.

Des solutions à comparer

Pennylane centralise comptabilité, factures fournisseurs et échanges avec l'expert-comptable : vérifiez sur sa fiche comment il s'articule avec les plateformes agréées. Noelse associe compte professionnel, encaissement et suivi des recettes pour les restaurateurs. Pour le volet e-reporting, interrogez aussi votre éditeur de caisse, par exemple via sa fiche dans notre annuaire, sur ses connexions disponibles.

Pour aller plus loin sur l'organisation financière de votre établissement, lisez aussi notre guide « Comptabilité restaurant : automatiser la gestion financière et préparer la facture électronique ».